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[성현석의 푸드 에세이] 강원도 대표한우 ‘대관령한우’를 찾아서 [성현석 칼럼]
[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 구랍 26일 한국농촌경제연구원 농업관측본부에서 발표한 ‘한우 가격 및 사육 동향과 전망’에 따르면 올 1~2월 한우 출하 두수는 지난해 동기대비 0.1∼3.2% 감소할 전망이다. 특히 거세우 출하예정 마릿수가...
성현석 서경도락·장수가 대표  2019-01-31
[성현석의 푸드 에세이] 한우 축산·유통 현장을 찾아가는 여정 [성현석 칼럼]
[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 칼럼을 시작하면서 우리 음식에 사용되는 식자재 생산·유통·소비에 대해 촘촘하게 들여다보기로 했었다. 글이 나간 후 주변 지인들이 고기 유통에 대해 궁금한 점을 속 시원히 풀어달라는 요청이 많았다. 정작 필자 자신도 ...
성현석 서경도락·장수가 대표  2018-12-31
[성현석의 푸드 에세이] 우리 음식이야기, 푸드 에세이를 시작하며 [성현석 칼럼]
[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] ‘음식이 정치다’란 책이 있다. 전주대 식품산업연구소 연구교수로 계시는 송영애 교수가 지었다. 송 교수는 책에서 ‘음식과 정치는 적어도 본질적인 면에서 공통점이 있다. 음식의 본질은 먹어서 생명을 유지하고 생활에 필...
성현석 서경도락·장수가 대표  2018-11-29
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