미디어파인

시작페이지
즐겨찾기 추가
UPDATE : 2019.12.11 수 17:01

기사 (전체 8건)

제목보기

제목+내용

[성현석의 푸드 에세이] 평양냉면에 대한 ‘알쓸신잡’(알아두면 쓸모있는 신박한 잡학사전) [성현석 칼럼]

[미디어파인 칼럼=성현석의 푸드 에세이] 외식시장에서 평양냉면이 초강세를 보이고 있다. 이는 메밀이라는 웰빙 요소와 고기육수를 앞세운 맛의 조합이 원초적 미각을 자극하기 때문이다. 멸치 육수에 밀면으로 만든 국수가 반 끼라면 고기 육수에 메밀면은 한 ...

성현석 서경도락·장수가 대표 2019-06-12

[성현석의 푸드 에세이] 미쉐린가이드 평양냉면 투어는 훌륭한 외식 교과서 [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이]1931년 평양에서는 외식업 노동자들의 파업이 일어났다. 다름 아닌 평양냉면집 배달부들이 임금 하락을 이유로 집단행동에 나선 것이다. 당시 조선일보는 2월 9일자는 ‘평양면옥상조합이 냉면 하락을 이유로 임금을 25% ...

성현석 서경도락·장수가 대표 2019-05-16

[성현석의 푸드 에세이] 미쉐린 가이드 빕 구르망 평양냉면 투어 ③강북권(사대문 밖) [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 미쉐린가이드가 사랑한 한국인의 소울 푸드, 평양냉면 집 중 빕구르망으로 선정된 곳을 찾는 여정의 마지막 시간이다. 강북권 사대문 밖에 위치한 정인면옥과 빕구르망을 받진 못했지만 가장 근접해 있는 을밀대, 그리고 3회...

성현석 서경도락·장수가 대표 2019-04-22

[성현석의 푸드 에세이] 미쉐린 가이드 빕 구르망 평양냉면 투어 ②강북권(사대문 안) [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 미쉐린은 관례적으로 미쉐린 가이드 북 공식 출간을 며칠 앞두고 ‘빕 구르망’ 리스트를 발표한다. 1957년 프랑스에서 처음 등장한 빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당을 대상으로 한다. 도시별로 ...

성현석 서경도락·장수가 대표 2019-03-28

[성현석의 푸드 에세이] 미쉐린 가이드 빕 구르망 평양냉면 투어 ①강남권 [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 냉면은 겨울음식이다. 적어도 냉장고가 개발되기 전까지는 그렇다. 그러나 냉장고 보급으로 냉면 육수 맛을 오래 유지할 수 있어서 사계절 전천후 음식으로 발전했다. 냉면이란 요리세계의 안으로 들어가 보면 다양함이 돋보이...

성현석 서경도락·장수가 대표 2019-03-05

[성현석의 푸드 에세이] 강원도 대표한우 ‘대관령한우’를 찾아서 [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 구랍 26일 한국농촌경제연구원 농업관측본부에서 발표한 ‘한우 가격 및 사육 동향과 전망’에 따르면 올 1~2월 한우 출하 두수는 지난해 동기대비 0.1∼3.2% 감소할 전망이다. 특히 거세우 출하예정 마릿수가...

성현석 서경도락·장수가 대표 2019-01-31

[성현석의 푸드 에세이] 한우 축산·유통 현장을 찾아가는 여정 [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] 칼럼을 시작하면서 우리 음식에 사용되는 식자재 생산·유통·소비에 대해 촘촘하게 들여다보기로 했었다. 글이 나간 후 주변 지인들이 고기 유통에 대해 궁금한 점을 속 시원히 풀어달라는 요청이 많았다. 정작 필자 자신도 ...

성현석 서경도락·장수가 대표 2018-12-31

[성현석의 푸드 에세이] 우리 음식이야기, 푸드 에세이를 시작하며 [성현석 칼럼]

[미디어파인=성현석의 푸드 에세이] ‘음식이 정치다’란 책이 있다. 전주대 식품산업연구소 연구교수로 계시는 송영애 교수가 지었다. 송 교수는 책에서 ‘음식과 정치는 적어도 본질적인 면에서 공통점이 있다. 음식의 본질은 먹어서 생명을 유지하고 생활에 필...

성현석 서경도락·장수가 대표 2018-11-29

가장 많이 본 칼럼: 1
‘골수섬유증(D47.4)은 일반암일까? 고액암 보험금 검토 필요 [윤금옥 손해사정사 칼럼]
2
신구 조화로운 건어물 성지 중부‧신중부시장 [서울미래유산 아카이빙]
3
‘매리’, 세이렌 신화를 비튼 현실적 공포와 충격 반전 [유진모 칼럼]
4
청소년, 척추 틀어지면 성장 지연 위험… 건강 지키는 바른체형 관리 중요 [손병국 소장 칼럼]
5
혈연관계 없어도 친자 [박병규 변호사 칼럼]
6
인간을 돕고 복을 주는 ‘두꺼비(toad)’ [김권제 칼럼]
7
‘산타 앤 컴퍼니’, 웃기고 신나는 산타의 비타민 ‘득템쇼’ [유진모 칼럼]
8
의존적인, 너무나 의존적인 [화탁지 칼럼]
9
배당이의 하지않은 채권자의 부당이득반환청구 [박병규 변호사 칼럼]
10
민주주의자 故김근태와 함께하는 한반도포럼 광주 · 전남회원들, 대법원에 이재명 경기지사 선처 호소

여백

여백

미학적 포토갤러리

여백

포토뉴스: 당신은 사랑받기에 충분한 사람입니다 [박...
신들린 남자 [화탁지 칼럼]
치과 과잉진료 주의, 자연치아 살리는 치...
‘시동’, 무차별 유머와 따뜻한 감동의 ...

여백

여백

여백

스포츠/연예

Marine Tour News 137호

Marine Tour News 137호

■ 카탈루냐관광청X바르셀로나관광청, “카탈루나-바르셀로나 in 서울 2019” 개...

여백

여백

신문사소개ㆍ기사제보ㆍ광고문의ㆍ불편신고ㆍ개인정보취급방침ㆍ청소년보호정책ㆍ이메일무단수집거부

서울특별시 종로구 새문안로5가길 28, 10층 1016호(적선동, 광화문 플래티넘 | 대표전화 : 02-734-8802 | 팩스 : 02-6383-0311 ㅣ 발행일자 : 2015년 1월 1일
등록번호 : 서울 아03542 | 등록일자 : 2015년 1월 20일 ㅣ제호 : 미디어파인 ㅣ 대표이사 : 문수호 | 전무이사 : 이창석 | 주필 : 김주혁 | 청소년보호책임자 : 이창석
Copyright © 2019 미디어파인. All rights reserved.